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   在国内的时候，我很喜欢吃猫猫煮的东西，每次吃的时候都觉得自己好幸福。可是最近来了韩国，倒是发觉老婆的厨艺有点下降了，一样的东西，却总觉得味道怪怪的。猫猫也早已发现这个问题，并且总是抱怨客观条件不一样，我一开始不以为然，觉得肯定是这个小家伙偷懒，不用心给我做饭，整天想着出去开小灶。可是后来仔细一研究，才发现韩国的厨具以及蔬菜与国内的确实有很大不同。这一点猫猫很有发言权，她总是抱怨这里的锅都是平底锅，锅底很厚，大概这样设计的初衷是为了让食物受热均匀吧，但是对于熟悉中式凹底锅的猫猫来说，使用这种韩式平底锅，无不加深了掌握炒菜火候的难度。还有就是韩国料理的材料与国内也不同，这里的盐不是特别粗大，就是特别精细，但是味道都一样的淡，因此，刚开始的时候，猫猫的菜总让人感觉淡而无味，即使多加一些也变化甚微。另外，韩国烹饪用的油也取之于不同的材料，国内南方用的多是油菜籽，北方用的则是花生油，而在韩国，选择更多，有玉米油、豆油、橄榄油、葡萄油、甚至苹果油。猫猫说中国人炒菜习惯多油，因此油的种类变了，炒出来的菜味道自然跟着相去甚远。再者，就是韩国的蔬菜，可能因为气候比较干燥，所以都不含太多水分。猫猫说一样的番茄，在国内，翻两下就能出很多汁水，因此不需要加清水辅助，而在韩国，几乎怎么炒都是干巴巴的，因此需要加入大量水分以防炒焦，这样，食物的味道不是由内而外自然渗出的，自然不可能尽显中国烹饪法之炒菜的精妙所在了。不过我相信我的猫猫是个贤惠的好妻子，出得厅堂，入得厨房，终有一天，可以摸索出中韩结合，取长补短的妙招，重现她当年的厨神风采的。